窗台上的绿植随风轻轻摇曳股票股市平台，这样的日子里，最适合做一锅暖乎乎的腊肉煲仔饭。砂锅里米饭粒粒分明，裹着腊肉的咸香，底部还有一层金黄酥脆的锅巴，光是想想就让人垂涎欲滴。今天，就把这道超简单的腊肉煲仔饭做法分享给大家，就算是厨房新手也能轻松驾驭，赶紧跟着做起来吧！

第一步：

我们提前40分钟，将淘净的1碗半的米用清水浸泡，水中加半瓷勺花生油。泡到指甲能掐断米芯时，沥干。120克腊肉冲洗干净，冷水入锅煮3分钟，去除多余盐分，切成薄片。1根腊肠洗净，斜切薄片。

第二步：

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米和水的比例按1:1.2，倒入砂锅。大火煮沸立即转小火，此刻在锅盖缝隙夹块湿布，让蒸汽循环更均匀。掐表煮8分钟后，沿着锅边淋入两圈花生油。听到锅底传来细微的哔啵声时，迅速放入焯水的菜心。调至中火，让锅底油温升高，持续加热2分钟，形成均匀的焦化层。此时关火别开盖！用余温继续焖6分钟。

第三步：

趁着焖饭的空档，把调味汁：生抽2瓷勺、蚝油1瓷勺、芝麻油1瓷勺、白糖半瓷勺、温水3瓷勺，隔水加热至微沸，撒上少许白芝麻。开盖瞬间将酱汁螺旋状淋在米饭上，听着"滋滋"的响声，用木勺从底部向上翻拌三次，即可。

揭开锅盖的刹那，升腾的热气里裹着山野的烟熏气与稻谷的清香股票股市平台，琥珀色的锅巴咬下去带着美妙的咯吱声。这一锅藏着时间的魔法：腊肉是去年冬至腌的期待，米粒吸饱了四季的阳光，而那个守着灶火的人，终于把记忆里的味道端到了自己的餐桌。

发布于：重庆市

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